Pasen is weer achter de rug, de werkweek is weer begonnen en daar hoort natuurlijk een makkelijk en gezond recept bij. Deze super lekkere ovenschotel heb je in 30 minuten op tafel staan!

Wat heb je nodig voor 4 personen

  • 1 kg zoete aardappels
  • Klein scheutje melk of kookvocht van de aardappels
  • 500 gram extra mager rundergehakt
  • 200 gram diepvries doperwten
  • 200 gram maiskorrels
  • 1 rode puntpaprika
  • Blikje tomatenpuree
  • 1 zakje geraspte kaas (ik gebruikte 30+ belegen kaas)
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Zout en peper

Bereidingswijze

Zet je oven op de hoogste grill stand.

Schil eerst de aardappels en snij ze in kleine blokjes, op die manier zijn ze sneller gaar. Kook of stoom de aardappels totdat je ze kan door prikken met een vork.

Terwijl de aardappels staan de koken, snij je de rode ui en de paprika in halve ringen. Bak deze nu samen met het gehakt in een koekenpan. Als je koekenpan een goede anti-aanbaklaag heeft dan hoef je er geen olie of boter bij te doen. Voeg na vier minuten de bevroren doperwten, de maiskorrels en het blikje tomatenpuree toe, laat het dan nog twee tot drie minuten bakken.

Als laatste kun je de kruiden toevoegen en op smaak brengen met een beetje zout en peper. Nog even goed door elkaar husselen en dan kun je het in een ovenschaal scheppen.

Nu kun je de aardappels gaan prakken. Als ze wat aan de droge kant zijn kun je er een scheutje melk door heen doen of een klein beetje kookvocht. Verspreid dan de puree over de gehakt.

Nu kan de kaas erover heen!

Zet dit vervolgens onder de grill. De tijd dat het onder de grill moet staat verschilt per oven. De ovenschotel heeft er bij mij acht minuten onder gestaan. Blijf er wel bij want het kan ineens heel hard gaan en dan verbrand de kaas! Dat zou natuurlijk zonde zijn 🙂

En dan is jou ovenschotel klaar!

Eet smakelijk!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>